Colis de boeuf 4/5 personnes

18.5 €/kg - 10 kgpaiement sécurisé Ajouter au panier

Livraison au choix entre le mardi et le vendredi.

Livraison réfrigérée par colis suivi en 24h : GRATUITE
En savoir plus

  • 2 pot-au-feu de 1kg
  • 3 bourguignon de 1kg
  • 4 entrecôtes de 200g
  • 4 basse-côtes de 200g
  • 1 rôti de 1kg
  • 3 x 4 beefsteaks (2 à 2,5kg)

Livraison et emballage

  • La livraison est offerte
  • La viande arrive fraiche en direct du producteur
  • La viande est emballée sous vide en morceaux individuels
  • Livraison réfrigérée dans des colis isothermes
  • Service client disponible au 06.32.72.70.64

Concernant les viandes du colis de boeuf

Toutes les viandes sont maturées, détaillées à mesure, toujours fraiches, tendres, gouteuses et travaillées avec soin. Toutes les pièces se conservent 10 jours au réfrigérateur dans leur emballage sous vide et peuvent être congelées.

Notre colis réfrigéré

Equipé d'un système isotherme et d'un gel réfrigérant il permet de garantir la chaîne du froid jusqu'à 72h. C'est 48h de plus qu'il n'en faut.

Colis réfrigéré pour la viande

Un travailleur hors-pair et un passionné

Monsieur Semblat a fini sa formation agricole a 24 ans et s’est mis directement à son compte. Après la retraite de ses parents, il a repris l’exploitation familiale. Cette dernière date de 1967.
Si vous demandez à Monsieur Semblat ce qu’il préfère dans son métier, il vous répondra que ce qui compte pour lui c’est « le contact avec les animaux. Pouvoir aller les voir, leur parler et les caresser dans leur pré. La docilité est très importante : il ne faut jamais les brusquer. »
Sa plus grande fierté ? « Avoir des animaux de valeurs. Des animaux beaux à regarder, qui vous rendent fier du travail que vous faites ». Madame Semblat ajoute que sa plus grande fierté à elle « c’est de pouvoir être aussi proche des animaux ».
Les secrets du travail bien fait ? Pour Monsieur Semblat, la recette est simple et tout le monde peut l’appliquer : « il faut y passer beaucoup d’heures. 7 jours sur 7. 365 jours sur 365. » Il rajoute ensuite que « la taille de l’exploitation joue aussi : il faut qu’elle ait une taille respectable car cela permet de passer plus de temps avec les animaux. »
Son adage dans la vie ? « Travailler honnêtement. C’est sûr qu’aujourd’hui ce n’est pas ce qui paie le plus. Ce n’est pas forcément payant sur une durée courte mais sur toute une vie j’en suis sûr. »

L’anecdote
« J’ai 50 ans et je n’ai encore jamais pris de vacances. Ma femme non plus. Ma vie professionnelle correspond à ma vie privée. Et oui, je travaille 365 jours sur 365 jours par an. On n’a pas le choix, car nos bêtes ont besoin de nous. »

Monsieur Semblat

Race limousine et élevage traditionnel

Tous les animaux élevés sont de race limousine à 100% pure souche. La famille Semblat ne voit pas d’un très bon œil les animaux croisés entre plusieurs races car ils perdent en beauté et la viande n’est pas aussi savoureuse.
Ils passent chacun au moins 5 heures par jour pour s’occuper seulement de la bonne santé des animaux (aller les voir deux fois par jours dans les champs, donner à manger à ceux qui sont à l’étable, la nettoyer, etc.)
Ce qui différencie particulièrement les animaux de la famille Semblat des autres, c’est leur docilité. « Il faut aimer les animaux dans ce métier. Leur parler et s’en occuper fait toute la différence ». Pour le goût, Monsieur Semblat assure que « tout le monde pourrait en faire autant s’ils ont de beaux animaux et qu’ils s’en occupent bien ». Il ajoute que « les animaux ne doivent jamais souffrir de la faim. Il ne faut jamais lésiner sur la qualité de l’alimentation. C’est ce qui fera la différence pour le goût. La saveur et la tendreté de notre viande sont dues à son alimentation et c'est bien pour cela qu'elle doit être impeccable. »

Le fait marquant

La famille Semblat adore les animaux à poils et à plumes. Preuve en est, il lui est arrivé de recueillir des pies et des corbeaux qui sont devenus des animaux domestiques.

Propriétés gustatives

La viande de race limousine est une viande juteuse, de bonne tenue et d'un grain fin. Elle se distingue par son persillé et est appréciée pour sa saveur.

Paturages nombreux et troupeau restreint

L’exploitation est gérée à plein temps par la famille Semblat dont les membres sont au nombre de trois. Ils possèdent aujourd’hui 100 mères. La surface de l’exploitation est de 135 hectares. Plus de 75% de la surface sont des prairies pour l’herbe. Le reste est consacré à la culture de la céréale pour la consommation des animaux. Le secret pour bien tenir une exploitation selon lui ? « Il faut travailler en permanence et ne jamais prendre de retard. On travaille beaucoup en fonction de la météo, et il ne faut pas avoir peur de faire beaucoup d’heure le jour ou la nuit. En fait, il faut faire la surveillance des animaux 24h/24. Ça évite bien 70% des problèmes car on les anticipe. »
Les veaux sont élevés au grand air, dans les prés le printemps, l’été et l’automne. L’hiver, la majorité du troupeau est rentrée dans une étable pour le protéger du froid. Certaines vaches restent dehors mais ont le droit à « du fourrage en illimité pour qu’elles puissent se protéger contre le froid. » Les veaux restent 7 à 8 mois aux côtés de leurs mères et sont nourris au lait maternel et à l’herbe en illimité. Ils sont ensuite sevrés (c'est-à-dire séparés de leur mère) et sont alors nourris de céréales, d’herbes et de foins.
Vous l’aurez compris, le plus important pour la famille Semblat, c’est le respect des animaux. Respectez-les, parlez-leur et passez du temps avec eux et ils sauront vous le rendre.

La région

La ferme se situe en plein coeur du Limousin, dans la Creuse, à proximité de la Haute-Vienne.
Cette région est réputée être le berceau de la vache limousine, connue pour ces qualités gustatives si particulières.
Les précipitations étant particulièrement importantes (1100 mm environ contre 800 mm pour la moyenne nationale), cela permet aux veaux d'avoir de l'herbe fraiche en quantité.

La prairie

La réponse aux 5 questions les plus courantes

La livraison ?
La livraison est gratuite et s'effectue en colis réfrigérés dans toute la France. Elle s'effectue par transporteur directement à votre domicile, sur votre lieu de travail ou en point relais entre 8h et 13h.
Les jours de livraisons dépendent de chaque éleveur.

Combien de temps les viandes se conservent au réfrigérateur et au congélateur ?
Toutes nos viandes se conservent 10 jours au réfrigérateur dans leur emballage sous vide et peuvent être congelées jusqu'à 10 mois.
Vous trouverez dans nos colis des conseils de congélation / décongélation.

Comment les viandes sont emballées ?
Chaque morceau est mis sous vide individuellement. Cela permet de faciliter leur congélation et leur préparation.

Il y a des morceaux que j'ai moins l'habitude de cuisiner, que faire ?
Nous vous livrons des recettes faciles, simples et gourmandes pour chaque type de morceau. On parie que vous allez découvrir de nouvelles saveurs ;)
Vous pouvez aussi partager le colis avec vos amis et vous répartir les morceaux de viande en fonction des affinités de chacun.

J'ai un code de réduction (bon de réduction ou code parrainage), comment faire ?
Vous pourrez rentrer votre code à la deuxième étape du processus de commande. La réduction se fera alors automatiquement.

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Equipe Le Boeuf Francais

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Vous allez voir, Marc et Thomas sont sympas, disponibles et réactifs ;) Appelez les directement au 06.32.72.70.64, ils sauront vous aider.