Colis demi agneau

17.5 €/kg - 10 kgpaiement sécurisé Ajouter au panier

Livraison au choix entre le mercredi et le vendredi.

Livraison réfrigérée par colis suivi en 24h : GRATUITE
En savoir plus

  • 1 gigot entier de 2,5 à 3 kg
  • 1 épaule entière de 1,5 à 2 kg
  • 13 côtelettes
  • 2 ragout d'agneau de 1 à 1,5 kg

Livraison et emballage

  • La livraison est offerte
  • La viande arrive fraiche en direct du producteur
  • La viande est emballée sous vide en morceaux individuels
  • Livraison réfrigérée dans des colis isothermes
  • Service client disponible au 06.32.72.70.64

Concernant les viandes du colis de agneau

Toutes les viandes sont maturées, détaillées à mesure, toujours fraiches, tendres, gouteuses et travaillées avec soin. Toutes les pièces se conservent 10 jours au réfrigérateur dans leur emballage sous vide et peuvent être congelées.

Notre colis réfrigéré

Equipé d'un système isotherme et d'un gel réfrigérant il permet de garantir la chaîne du froid jusqu'à 72h. C'est 48h de plus qu'il n'en faut.

Colis réfrigéré pour la viande

Un éleveur passionné et méticuleux

Le couple Jarry a repris la ferme familiale depuis 1976. Cette ferme appartient à la famille depuis toujours. Ce que préfère le couple Jarry dans son métier ? « Le moment des agnelages. C’est une période où il faut être très présent mais le contact avec les agneaux nouveaux nés le rend bien. Ce sont des bêtes douces et belles à regarder. » Le couple est unanime : c’est son moment préféré. Parfois, quand une mère à deux agneaux, il lui arrive d’en rejeter un. Dans les grandes exploitations, ils sont délaissés et finissent par mourir. La famille Jarry a horreur de ces pratiques « visant le rendement. » Ils agissent différemment en les faisant téter deux fois par jours au biberon pour les sauver. « Ça prend beaucoup de temps mais c’est un moment très attendrissant et c’est à ce moment qu’on tisse les liens les plus forts avec les animaux » ajoute Madame Jarry.
La plus grande fierté dans leur métier est la réussite, mais pas la réussite comme on pourrait l’entendre : « les gens du coin savent qu’on fait de la qualité et qu’on a de belles bêtes. Ils viennent en prendre souvent ».
Pour eux, il n’y a pas de secrets : « plus on passe du temps au côté des moutons, plus on les connaît et mieux c’est. La présence et le temps passé dans un travail sont garants de qualité. » Et Monsieur Jarry ajoute que « 80% de la réussite passe par le fait d’être strict et organisé. »

L’anecdote
Monsieur Jarry ne fait que de la vente directe. Sa clientèle locale est suffisamment fidèle pour lui permettre de ne pas vendre sa viande à des marchands de bestiaux.

Monsieur Jarry

Elevage traditionnel

Les moutons de la famille Jarry sont absolument dociles. L’explication à cela ? « on s’en occupe sans arrêt, et on passe du temps à leur côté » répond Monsieur Jarry. C’est un croisement entre Charolais et Texel. Une viande qui a la caractéristique d’être très tendre et savoureuse.
Ce qui différencie particulièrement leurs bêtes des autres est sans aucun doute l’absence de traitements. « Chez nous il n’y a pas besoin de faire des traitements car il n’y a pas de parasites ou de bactéries qui se développe grâce à nos soins et à la petite taille de l’exploitation ».
Les agneaux sont d’ailleurs nourris au lait maternel et profite du lait de leur mère tout le temps. Ils ont aussi un accès illimité au fourrage et aux céréales. A propos des céréales, le couple Jarry ajoute que « toutes les céréales proviennent de notre propre culture. On élève les moutons à l’ancienne, sans ensilage et sans enrubannage. » Et pour faire une viande de qualité, il n’y a pas 36 solutions : « seule la façon de les nourrir compte. Bien les nourrir, c’est s’assurer d’une grande qualité de viande. »

Le fait marquant

Il arrive qu’un agneau soit complétement apprivoisé lorsqu’on le nourrit au biberon. C’est le cas de Lilou, un agneau qui se promène partout et qui répond quand on l’appelle. Un vrai petit chien !

Propriétés gustatives

La viande des Jarry est une viande tendre à souhait, de bonne tenue et d'une persistance aromatique prononcée. Elle se distingue par son fondant en bouche particulièrement agréable.

Paturages nombreux et troupeau (très) restreint

90% de l’exploitation est dédiée à l’herbe et aux pâturages. C’est ce qui constitue l’alimentation principale de la centaine de brebis que possède le couple Jarry. Les 10% restants sont utilisés pour la culture des céréales (blé et orge) qui servent aussi de nourriture aux moutons.
Pour bien tenir une exploitation, la clé reste le plus d’entretien possible du terrain. Il ne faut en effet « pas se laisser envahir par les mauvaises herbes et passer du temps à la bergerie pour qu’elle soit toujours propre. » Les animaux sont élevés en plein air et dans la bergerie. Ils y rentrent tous les soirs pour la nuit et y trouvent du foin à foison et parfois des céréales. Les mâles et les femelles y sont séparés pour que les mères et leurs petits ne soient pas embêtés.
La différence de la ferme des Jarry par rapport aux exploitations ? « Les bêtes y sont en petite quantité et y sont élevées à l’ancienne : pas d’ensilage et pas d’enrubannage. » répond Monsieur Jarry. Et ça fait toute la différence ! La région

La ferme se situe en plein coeur du Limousin, dans la Creuse, à proximité de la Haute-Vienne.
Cette région est réputée être le berceau de la vache limousine, connue pour ces qualités gustatives si particulières.
Les précipitations étant particulièrement importantes (1100 mm environ contre 800 mm pour la moyenne nationale), cela permet aux moutons d'avoir de l'herbe fraiche en quantité.

Le border-colley veille sur son troupeau

La réponse aux 5 questions les plus courantes

La livraison ?
La livraison est gratuite et s'effectue en colis réfrigérés dans toute la France. Elle s'effectue par transporteur directement à votre domicile, sur votre lieu de travail ou en point relais entre 8h et 13h.
Les jours de livraisons dépendent de chaque éleveur.

Combien de temps les viandes se conservent au réfrigérateur et au congélateur ?
Toutes nos viandes se conservent 10 jours au réfrigérateur dans leur emballage sous vide et peuvent être congelées jusqu'à 10 mois.
Vous trouverez dans nos colis des conseils de congélation / décongélation.

Comment les viandes sont emballées ?
Chaque morceau est mis sous vide individuellement. Cela permet de faciliter leur congélation et leur préparation.

Il y a des morceaux que j'ai moins l'habitude de cuisiner, que faire ?
Nous vous livrons des recettes faciles, simples et gourmandes pour chaque type de morceau. On parie que vous allez découvrir de nouvelles saveurs ;)
Vous pouvez aussi partager le colis avec vos amis et vous répartir les morceaux de viande en fonction des affinités de chacun.

J'ai un code de réduction (bon de réduction ou code parrainage), comment faire ?
Vous pourrez rentrer votre code à la deuxième étape du processus de commande. La réduction se fera alors automatiquement.

Vous voulez-en savoir plus ? Rendez-vous sur notre FAQ ou contactez-nous.

Equipe Le Boeuf Francais

Contactez-nous

Vous allez voir, Marc et Thomas sont sympas, disponibles et réactifs ;) Appelez les directement au 06.32.72.70.64, ils sauront vous aider.