La traditionnelle, le gigot d’agneau rôti au four

La recette simple et gourmande du gigot d’agneau par excellence. Facile et rapide à réaliser, elle permet de dévoiler la tendresse de l’agneau à sa juste mesure. A vos fourchettes !

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Les secrets techniques de l’affinage et de la maturation

Un article avait déjà été écrit au sujet de la maturation de la viande. C’est une étape primordiale pour le...

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L'ensoleillée, le mijoté de boeuf facon provencale

Cuisiner le paleron ou le plat de côte n’est jamais inné. Voici une recette de mijoté de bœuf qui saura apporter à une froide journée un peu de chaleur et de couleurs avec ses touches...

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En plein préparatifs de changements gourmands

Je n’ai pas parlé de notre aventure humaine depuis longtemps. J’ai décidé de le faire plus souvent pour vous tenir informé de nos problématiques et opportunités de développement, de nos...

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La viande de race limousine, juteuse et persillée

Des dizaines et des dizaines d’articles ont été écrits et je ne vous ai pas encore parlé de la limousine. C’est pourtant la race que nous avons choisi de vendre et pour cause ! Voici...

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Le convivial, pot au feu plat de côte

Vous allez adorer ce plat facile à cuisiner et très convivial ! Nos grands-mères le cuisinaient comme ça et vous retrouverez surement des saveurs d’enfance.

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